sur le thème de la dodo

pour les non-initiés : la bière locale, à l'effigie du dodo

 

 

 

 

 et merci céline pour tes dons de photographe !

vus de loin

 

 

 

 

 

 

 

plage de grande anse

 

 

 

 

les bassins de Saint-Gilles

bassin malheur

 

 

 

 

 

                    nids de béliers, jolis oiseaux jaunes          marche le long du canal

 

 

bassin des aigrettes

 

 

 

rivière des galets (bis !)

 

 

visite de la vanilleraie de Sainte Suzanne

 

 

Famille des orchidées.
Dans sa région d'origine, l'Amérique Centrale, d'où elle a été importée, la fleur de vanille est fécondée par des abeilles que l'on ne peut retrouver à aucun autre endroit. C'est pourquoi ici, comme partout ailleurs, chaque fleur doit être fécondée à la main pour que la gousse apparaisse ; technique découverte par un jeune esclave de 12 ans sur l'île Bourbon (actuelle Réunion) en 1841.
S'ensuit plus d'une année pour que la vanille soit commercialisable : maturation de la gousse, récolte, échaudage, étuvage, séchage, mise en malle, calibrage et conditionnement ! (on vous passe les détails ...)
En sachant que les gousses de vanille sont vendues telles quelles uniquement si elles mesurent au minimum 15 cm et ne sont ni fendues, ni trop sèches, ni abîmées. Lorsque ces conditions ne sont pas toutes respectées, elles deviennent de l'extrait ou de la poudre de vanille.

Il ne reste plus qu'à cuisiner : crême anglaise, canelés, flans patissiers ... mais aussi canard à la vanille ou punch coco !
Et à goûter les liqueurs que nous avons ramenées de la vanilleraie ...

marché de saint paul et balade sur le front de mer

 

 

route de salazie et forêt de bébourg-bélouve

 

 

 

le volcan ou "piton de la fournaise" !